Unsere Buchempfehlungen zum Räuchern Lernen
Fische Räuchern und Beizen – Mit Tischräuchern, Räucherofenbau und vielem mehr!
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Hier auf Amazon.de erhältlich für EUR 14,95.
Dieses Buch behandelt umfassend das Thema Räuchern. Sehr gut geeignet für Anfänger.
Von der Vorbereitung der Fische, Erklärung verschiedener Räucheröfen und sogar eine Anleitung zum Selberbauen.
Dazu viele Rezepte und Tipps zu Beilagen, Saucen, Wein und vieles mehr.
Das Standardwerk zum Thema.
Faded Glory schreibt:
… Das Buch richtet sich an ambitionierte Amateure, die hier ein fachlich ausgezeichnetes, durchaus unterhaltsam geschriebenes Praxisbuch erhalten….
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Räuchern. Fleisch, Wurst, Fisch
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Hier auf Amazon.de erhältlich für EUR 9,90.
Ein weiteres sehr beliebtes Buch für Anfänger.
Vermittelt sehr gut das nötige Basiswissen zum Haltbarmachen verschiedener Lebensmittel.
Es werden verschiedene Geräte besprochen, sowie das Kalt-, Warm- und Heissräuchern. Viele Rezepte und Warenkunde zu Schwein, Lamm, Geflügel und Wild machen dieses Buch zu einem nützlichen Begleiter beim Räuchern.
Dazu noch Anleitungen zum Eigenbau eine Räucherofens.
Ein Muss für alle Räucherfreunde!
Sieger “HG 15″ schreibt:
Habe mir drei Bücher über’s Räuchern von Amazon bestellt. Der absolute Spitzenreiter ist dieses Buch.
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